跟着食品机械的发展，切菜机越来越多的应用在酒店、饭店、学校、食堂等餐饮行业，它不仅能够切片、切丝、切丁、切棒、还能够切异形等多种形状和规格，切出的食材厚薄如一、恰到好处。不仅能够切硬质的食材，也能够切软质食材，切菜机的使用减少了案板师傅的工作量，提高了厨房工作效率。

      产品分类：

      切菜机的切开原理是模拟手工切菜，按照功用的不同分为两种：

      小型切菜机——适用于片、段、丝、块茎、叶菜、海带等，典型结构为箱式。

      多功用切菜机——包含单切机功用的一起，还能够切圆形食材，如马铃薯、萝卜。可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片。典型的结构有两种：双头型切菜机——一端专切叶菜类。另一端专切马铃薯、萝卜等根茎类、块类蔬菜，经过更换刀盘，能够切出各种规格的片、丝、条。组合式切菜机——依据参数调节刀具和传送速度，食材在传送带上经一次或多次往复切削成预设形状。

      采购指南：

      切菜机一般应用在厨房，由于厨房环境的湿润以及菜汁的腐蚀，切菜机的清洗跟保养很重要。最好是挑选不锈钢材质，耐腐蚀，不易生锈，便利清洗，强度高，经久耐用。
依据实际需求挑选一款适宜的切菜机。如果单一菜品需求量大或许是对异形没有要求，能够挑选小型切菜机;如果用于菜品开发或许异形有要求时，挑选多功用切菜机。